雞肉加工制品或將迎合行業發展形勢

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因禽流感疫情影響,雞肉消費市場引起不小的震蕩。應該如何正確食用雞肉食品,行業未來又該走向何方,引起了媒體的廣泛關注。近日,中國食品行業權威媒體之一的《中國食品報》以頭版頭條的形式推出報道《廣東家禽企業轉型探索自救,力保禽類加工制品安全》,聚焦關注饒平鹽焗雞食品工藝現代化的安全性。報道認為:實施家禽業低迷中的自救,通過延長下游產業鏈,開發熟食產品來提升附加值,一方面是迎合了消費者逐漸改變的飲食習慣,另一方面有利于降低企業的風險,這將是行業發展的必然趨勢。此外,新華網、鳳凰網、南方農村報、金羊網、大粵網、南方食品網等權威媒體也紛紛推出報道,《“鹽焗雞之鄉”嚴把“兩關”確保雞肉制品安全》、《廣東家禽業自救:企業轉型探索,雞肉加工制品更安全》,《低迷中的自救:家禽企業轉型雞肉加工制品迎合形勢》等多篇報道得到超過30家行業媒體和地方媒體網站的轉載。
 
廣東省饒平錢東是全國著名的禽類產品加工企業密集區,是省內發展禽類制品的重要基地之一,尤其是食品工業中的鹽焗雞行業獨樹一幟。在工業化生產過程中,雞肉要經過30—60分鐘100℃的高溫焗制。此外,產品外包裝使用耐高溫復合蒸煮袋真空密封,通過10—15分鐘121℃的二次高溫殺菌,經過科學嚴格的檢驗檢測程序,達到無菌無病毒的要求,從而確保了雞肉食用的安全性,未來雞肉加工制品的開發會越來越符合市場的要求和發展形勢。

 
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